Batir el azúcar junto con la manteca pomada, hasta que quede bien cremosa, agregar la esencia de vainilla, la cucharada de Nutella o de dulce de leche, el huevo, la ralladura de naranja y el agua, batir nuevamente hasta unificar todo

En otro recipiente agregar la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear y el cacao, todo tamizado, mezclar, agregar el preparado anterior y unir con las manos sin amasar hasta formar una masa, aplanar con la mano

Colocar la masa en film y refrigerar entre 1 a 2 horas. Retirar de la heladera, enharinar la mesada y estirar con palo de amasar, dejando un espesor de 4 mm. (para lograr el espesor pueden usar alguna varilla, o lo que tengan con esa medida, para que haga tope el palo de amasar. cortar círculos con un cortante circular o una latita de paté, es perfecta perforando el fondo para que libere la masa.

Luego de cortar las tapitas que son aprox. 44 unidades, colocar en bandejas y llevarlo al freezer hasta que endurezcan, 1 o 2 horas, pero no importa si la dejan más tiempo.

Retirarlas del freezer, colocar en una bandeja enmantecada y enharinada, llevarlas a horno bien precalentado, colocarlas en la parte media del mismo, entre 5 y 8 minutos, es muy importante el tiempo para que no se endurezcan, salen blandas, si tienen dudas controlar con un escarbadientes, pinchándolas, este debe salir limpio si están cocidas, dejarlas enfriar.

Rellenar las tapitas con el dulce de leche, (con cuidado de no romperlas) emparejando los bordes

Para el baño, colocar a baño maría, la manteca, el chocolate cortado, el cacao y mover hasta que se disuelva bien, retirar del fuego, agregar la esencia de rhon, la leche y mezclar hasta incorporar todo.. Tener preparada una rejilla para colocar los alfajores y que escurra el chocolate. Girar el alfajor por la cobertura para cubrir los bordes, colocar en la rejilla y con una cuchara agregar en el centro y completar.

Si quieren hacer el baño de los dos lados, deben esperar a que enfríen, darlos vuelta y repetir el procedimiento. No vale la pena si no necesitan hacer una presentación. si lo desean pueden decorarlo con praliné de maní apenas terminan el baño.