Paella de mariscos

Name: Paella de mariscos
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 libra tomate chonto; 400 gr cebolla cabezona; 2 dientes ajo; 100 ml aceite de oliva; 1 Pimentón pequeño; 400 gr arroz parbolizado; 800 ml agua; 5 g caldo de pescado; 1 sobre goya con azafrán; al gusto Paprika; c/n Mix de mariscos

Nena Pacheco @Nena87

Paella de mariscos

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Ingredientes

4 raciones

1 libratomate chonto
400 grcebolla cabezona
2 dientesajo
100 mlaceite de oliva
1Pimentón pequeño
400 grarroz parbolizado
800 mlagua
5 gcaldo de pescado
1 sobregoya con azafrán
al gustoPaprika
c/nMix de mariscos

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Paso a paso

1

Sofreír en aceite de oliva los ajos, adicionar unos minutos después la cebolla cabezona en julianas hasta dejarla cristalizar y posteriormente el pimentón hasta que quede blando.
2

Adicionamos tomate chonto previamente licuado sin cáscara y dejamos reducir. Adicionamos el resto de pimentón y la cantidad de agua necesaria para el arroz.
3

Adicionamos el caldo de pescado (2 sobres), el sazón goya con azafrán o el azafrán, la paprika en polvo y sal al gusto. Se deja cocinar a fuego alto, agregamos el arroz y dejamos 8 min de cocción a fuego alto.
4

En un recipiente separado sofreír los mariscos salpimentados con mantequilla o aceite de oliva y el caldo de los mariscos se adicionan al arroz.
5

Se adicionan los mariscos al arroz y se deja unos minutos más, se tapa con papel aluminio la paellera para que todos se termine de cocinar súper bien y listo.