Lomo de cerdo bien Curado!

Name: Lomo de cerdo bien Curado!
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gr lomo de res; 250 gr sal de mar; 50 gr azúcar; 50 gr orégano; 50 gr chile en polvo; 50 gr pimienta en polvo; 50 gr semillas de cilantro

Juan de la Cruz Vasquez Perez @juantb

Oaxaca De Juárez

#lomo

Lomo de cerdo bien Curado!

Juan de la Cruz Vasquez Perez @juantb

Guardada

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Ingredientes

250 grlomo de res
250 grsal de mar
50 grazúcar
50 grorégano
50 grchile en polvo
50 grpimienta en polvo
50 grsemillas de cilantro

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar el azúcar, la sal y colocar una capa en el plato, la carne debe estar cubierta totalmente, tapar con papel film y llevar a refrigeración durante 24 horas
2

Pasadas 24 horas sacar del refrigerador y echarle un chorro solo para quitarle el excedente de sal y secar.
3

Mezclar todas las especias y molerlas lo más fino posible.
4

Cubrir la carne con la mezcla de especias, envolver con el papel de estraza, meterla en una bolsa de tela y llevar al refrigerador por 1 semana.