BECHAMEL: Derretir la mantequilla en un cazo. Cuando esté líquida, retirar del fuego, añadir la harina y mezclar. Poner el cazo en el fuego y añadir 1/2 vaso de leche. Incorporar poco a poco la leche según vaya espesando la mezcla. Retirar del fuego y añadir el pollo, jamón y huevo duro previamente triturado. Sal y nuez moscada al gusto. Dejar enfriar y meter en la nevera. TRUCOS: la leche templada/ caliente ayuda a espesar antes. Batir constantemente con varilla para evitar que se pegue.