Sellamos las carrilleras

Por otro lado en la olla exprés sofreímos la cebolla junto con la zanahoria (picadas),una vez sofrito añadimos una cucharada de harina colmada y la tostamos.

Añadimos la carne a la olla junto con el vino y lo llevamos a ebullición para que se evapore el alcohol, una vez evaporado añadimos la pimienta, el tomillo y el caldo de carne, cerramos la olla y lo ponemos a cocer durante 35 min.

Pasado este tiempo abrimos la olla, sacamos las carrilleras, trituramos la salsa y volvemos a echar las carrilleras.

Y ya estaría listo