En una olla grande colocar el litro y medio de agua, y el medio kilo de lentejas previamente limpio, añadir una cabeza de ajo y 1/4 de cebolla, dejar hervir media hora.

Picar 1/4 de cebolla y 3 jitomates, licuar los otros tres reservar. En un sartén agregar un hilo de aceite y agregar la cebolla picada, enseguida el jitomate picado, mover constantemente y agregar lo licuado, dejar hervir durante 10 min.

Picar en cubos chicos las papas y las zanahorias, filetear la col, cortar los plátanos en rodajas, pasada la media hora añadir la verduras a la olla y el jitomate frito, dejar 15 minutos más, añadir el cilantro y epazote picado.
Servir caliente, buen provecho