Cortar la cebolla, a cuadraditos muy pequeños y la patata al gusto. En mi caso la he cortado en cuadrados pequeños también.

Poner un chorrito de aceite en una olla a calentar y cuando esté listo añadir la cebolla y la patata. Ir removiendo para que se dore un poco.

Cortar la zanahoria en trozos pequeños y añadir a la olla. Ir removiendo durante unos 3-5 minutos aproximadamente.

Limpiar la alcachofa y cortarla a láminas al gusto. Añadirlas a la olla y remover unos 5 minutos más.

Añadir el tomate triturado y dejar que reduzca.

Cuando todo esté bien integrado, colar las lentejas y limpiarlas con agua. Escurrir bien y añadirlas a la olla.

Añadir sal al gusto, la hoja de laurel y agua hasta cubrir los ingredientes.

Tapar la olla y dejar que haga chup chup durante unos 30 minutos. Pasado el tiempo comprobar que la patata y la zanahoria estén blandas. Si no, dejar un rato más.