Bizcocho de chocolate y calabacín o brownie de calabacín 😲 te sorprenderá 👌

Name: Bizcocho de chocolate y calabacín o brownie de calabacín 😲 te sorprenderá 👌
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr Calabacín; 3 Huevos grandes; 200 gr Pasta de dátiles o 250 gr de azúcar; 100 Aceite de coco o de semillas; 100 ml Leche; 125 gr Harina de Almendra; 100 gr Harina de Avena; 45 gr Harina de Coco; 30 gr Cacao puro el polvo desgrasado 0% azúcar; 1 cdta Vainilla; 16 gr Levadura tipo Royal; Pizca sal; 100 gr Leche o Nata; 100 gr Chocolate 70% sin azúcar troceado; 1 cdta Aceite de coco

Mi Dulce Rincón @Midulcerincon_96

Sevilla

¡Hola familia! hoy tenemos un Bizcocho de Chocolate y Calabacín, si si de calabacín... es tierno, húmedo, delicioso muy parecido al Brownie, apto para celíacos y lo mejor..... nadie sabrá que lleva calabacín. Ideal para los niños y no tan niños que no les gusta la verdura. Te apetece probar?😉 Pues vamos al lio...
Puedes seguir el pasa a paso en video: https://youtu.be/Dab3sKKvwj4

Bizcocho de chocolate y calabacín o brownie de calabacín 😲 te sorprenderá 👌

Mi Dulce Rincón @Midulcerincon_96

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Ingredientes

300 grCalabacín
3Huevos grandes
200 grPasta de dátiles o 250 gr de azúcar
100Aceite de coco o de semillas
100 mlLeche
125 grHarina de Almendra
100 grHarina de Avena
45 grHarina de Coco
30 grCacao puro el polvo desgrasado 0% azúcar
1 cdtaVainilla
16 grLevadura tipo Royal
Pizcasal
Para la cobertura:
100 grLeche o Nata
100 grChocolate 70% sin azúcar troceado
1 cdtaAceite de coco

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Paso a paso

1

Lo primero será tamizar en bol amplio las harinas, el cacao en polvo, la levadura y la sal. Reservamos.
2

En otro bol amplio poner los ingredientes líquidos, los huevos, pasta de dátiles, aceite de coco en el caso de que este sólida la derretimos en el microondas unos segundos, la leche y la vainilla. Removemos muy bien hasta tener todo integrado.
3

Ahora añadir los ingredientes secos que teníamos reservados a los líquidos, lo haremos poco a poco y removiendo bien en varias tandas. Nos quedará una masa densa.
4

Es el momento de rallar el calabacín, lo haremos sin necesidad de pelarlo y por supuesto bien lavado.
Añadir el calabacín rallado a la mezcla anterior y remover muy bien, tiene que quedar muy bien integrado en la masa.
5

Preparamos el molde, en mi caso es de Plum Cake, yo lo forro de papel de horno así me resulta más fácil y cómodo de desmoldar. Volcamos la masa y como es tan densa, nos ayudamos de una espátula para repartir por el molde y alisar.
Precalentar el horno a 180ºC y hornear a 180ºC entre 65 a 70 minutos (dependerá de cada horno).
6

Comprobar con un palillo que el bizcocho está hecho. Después lo sacaremos del horno y dejaremos sobre una rejilla que pierda un poco de temperatura.
Después desmoldamos y dejar enfriar por completo en la rejilla. Mientras hacemos la ganache de chocolate.
7

Para la ganache, calentar la leche o la nata (en esta ocasión yo utilicé leche) en el microondas. Cuando esté bien caliente volcamos el chocolate cortado en trocitos, para que se derrita más rápido, dejar unos segundos y remover hasta que ambos ingredientes se integren. Añadir al aceite de coco y seguir removiendo, una vez todo integrado dejar atemperar el chocolate.
8

Cuando el bizcocho esté frío y el chocolate haya perdido temperatura (estará más denso) poner una primera capa de la ganache en el bizcocho cubriendo la superficie y dejando caer un poco por los filos. Dejar enfriar.
Pasado el tiempo, por una segunda capa, esta capa será generosa... poner el resto de la ganache poco a poco.
Una vez lo tengamos, dejar reposar en la nevera para que la ganache solidifique. Yo he querido rematarlo con unas rayas con chocolate blanco a modo de contraste.
9

Y listo... ¡A Disfrutar! te sorprenderá y sorprenderás