Prepara tu mise en place con tus ingredientes porcionados.

Elabora un volcán con la harina, posteriormente incorpora en el centro el azúcar, los huevos, la levadura (esta puede ser esparcida alrededor del volcán)un poco de canela en polvo y la esencia de vainilla, posteriormente comienza a incorporar estos ingredientes.

Una vez incorporados los ingredientes del centro del volcán, comienza a agregar harina de los lados para poco a poco ir formando una masa un poco pastosa.

Posteriormente, agrega un poco de la leche para comenzar a formar una masa suave, ya integrados un poco más los elementos, agrega los 50 gr de mantequilla y forma una mezcla homogénea, debe ser una masa suave, si su textura es un poco dura puedes agregar un poco más de leche para suavizarla.

Ya teniendo una masa suave, se trabaja un poco más con el amasado, ya que su textura no sea dura ni pegajosa, se procede a colocarla en un bowl o un recipiente para dejarla fermentar en un lugar un poco cálido, hasta que doble su tamaño.

Una vez doblado su tamaño con la fermentación, ponchamos nuestra masa, porcionamos en tamaños iguales aproximadamente, posteriormente, a cada porción retiramos un poco de masa para hacer la decoración de la parte superior del pan (dos tiras delgada de masa), boleamos cada porción para que tome una forma circular.

Ya teniendo las formas boleadas, las tirar de masa las colocamos en nuestra mesa de trabajo, y con la parte inferior de nuestros dedos boleamos presionando para formar una especie de bordes en las tiras, posteriormente se la colocamos encima en forma de cruz a cada círculo, finalmente formamos una pequeña bolita y la colocamos en la unión de la cruz como decoración.

Una vez teniendo todas las formas, colocamos todas las porciones en una charola enharinada o con papel encerado y las dejamos fermentar nuevamente hasta que doblen su tamaño. Ya doblado su tamaño cada forma, precalentamos en horno a 180 °, para posteriormente introducir nuestras formas por un lapso de 25-30 minutos.

Una vez pasado el tiempo de horneado correcto, los 30 gr de mantequilla los derretimos (debe ser un poco densa) estando nuestro pan aún un poco caliente, barnizamos con la mantequilla, posteriormente, espolvoreamos un poco de azúcar y canela para finalmente dejar enfriar un poco más y poder consumirlos.

Disfrutalos!! 👨‍🍳