Batir la manteca con el azúcar y la esencia. Agregar el huevo e integrar. Después, incorporar de a poco el cacao, la harina y la maicena. Va a quedar una consistencia bastante blanda y pegajosa. Ahora, llevá el bowl (cubrilo con papel film o un repasador) a la heladera por 2 horas (sé que es bastante tiempo, pero es para que después se pueda trabajar mejor la masa😉😉)

Sacar pasado el tiempo, y estirar la masa con palo de amasar (pongan bastante harina en la mesada o tabla, porque sino se les va a pegar). En la foto pueden ver más o menos el grosor que les tiene que quedar. Cortar los círculos y ponerlos en una placa enmantecada y enharinada. Llevar la placa al freezer por 15 minutos (tápenla con film o repasador)

Sacarla y ponerla en el horno precalentado a 180° por 10/12 minutos, no más! Cuando la saquen, pueden pinchar con un cuchillo, y al sacarlo no tienen que salir migas, a lo sumo un poquito. No se preocupen si ven que la masa es un poco quebradiza, tiene que ser así, no tiene que quedar dura.

Y, por último... el RELLENO! Simplemente tienen que poner el dulce de leche entre las tapas, juntarlas y apretar un poco, y listo! TIPS: como el dulce de leche repostero es duro, intenten que esté afuera de la heladera un rato antes de usarlo, y para poder desparramarlo mejor, mojen con agua un poco la cuchara que usen.