Primero, añadimos un poco de aceite en la sartén cuando esté caliente la misma.
Echamos los ajos laminados y las cayenas dejamos que coja temperatura y añadimos las gulas y gambas.
A continuación cortamos las setas shiitake a láminas las añadimos a la sartén, le ponemos las especias y le damos a todos vueltas durante 5 minutos. Reservamos.

Segundo, hacemos los fideos orientales calentamos caldo de pescado en una olla y lo llevamos a ebullición.
Vertemos los fideos en el caldo lo retiramos del fuego y damos una vueltas y lo dejamos durante 5 minutos en el caldo.

Tercero, colamos los fideos y los vertemos a la sartén con la que habíamos hecho el salteado de gulas, gambas y setas shiitake.
Añadimos la salsa de ostras y la salsa de soja. Removemos e integramos bien las salsas con fuego lento durante 3 minutos.