Pon la mantequilla con la leche tibia en un bol y mezcla bien.

Añade la levadura y mezcla hasta que se integre bien.

Añade el azúcar, los 2 huevos y mezcla bien. Vamos poniendo la harina poco a poco y vamos moviendo hasta obtener la masa.

Espolvoreamos en la encimera harina y pasamos a amasar la masa unos 10/15 min. Aún que parezca que podáis añadir harina no lo hagáis, hay que amasar y tener paciencia. Un truquito es ponerte un poco de aceite en las manos para que no se pegue, pero sin pasarse.

Espolvorear el bol con un pelín de harina, colocar la masa, tapar con un paño y dejar levar mínimo 1h (Yo los he tenido 3h dentro de el horno apagado)

Cuando haya levado, amasamos unos minutos y así quedaran más jugositos. Ahora haremos bolitas de masa, salen sobre unas 20 o así.

Cogemos una bolsa de estas de plástico para las chuches o bocadillo y abrimos los dos lados, que se quede como si abrieras un libro. Así haremos los pastizos, pondremos una bolita de masa entre los dos plásticos y con la palma de la mano aplastaremos hasta hacer un círculo grandecito.

Cogeremos el relleno, en mi caso confitura de cabello y boniato, y rellenaremos con una cucharada de confitura, y cerramos el pastizo dándole forma tipo empanadilla. Así con toda la masa que pondremos en las bandejas de horno con papel sulfurizado y separadas entre sí, taparemos con un paño y dejaremos levar hasta que doblen su volumen.

Cuando hayan levado, precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Mientras batiremos el huevo y pincelaremos bien por encima los pastizos y decoraremos a nuestro gusto. (Yo para diferenciarlos a los de cabello les puse fideos de colores)

Bajaremos el horno a 180°C y meteremos los pastizos a media altura con calor arriba y abajo. Cuando estén listos, dejalos enfriar y listos para disfrutarlos. 😉