Limoncello
Una de las bebidas alcohólicas más ricas y refrescantes de origen italiano.
Limoncello
Una de las bebidas alcohólicas más ricas y refrescantes de origen italiano.
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Será importante contar con los siguientes utensillos:. Pelapapas, embudo, Filtro o colador y un frasco grande de vidrio con boca ancha y tapa.
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Lavamos y pelamos los limones con el pelapapas, solo la parte amarilla, porque la blanca le da amargor, y los ponemos en el frasco de vidrio junto con el alcohol y lo mantenemos cerrado con tapa en un lugar fresco y oscuro durante 8 días. Sacudimos sin abrir cada 2 días para mezclarlo.
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Preparamos el almíbar, mezclando en una cacerola el agua y el azúcar a fuego medio revolviendo. Cuando comienza el hervor, lo dejamos hirviendo por 2/3 minutos. La consistencia/cuerpo del licor dependerá del tiempo que lo dejemos hervir. Cuánto más tiempo, más espeso.
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Cuando se enfría el almíbar, colamos el alcohol en otra cacerola (podemos utilizar el embudo y filtros como los que utilizamos para hacer café) y lo mezclamos con el almíbar. Revolvemos bien y lo guardamos en las botellas (recomiendo que sean de vidrio transparente cómo las de vino blanco) para que se destaque el color, también podemos utilizar el embudo. Va a alcanzar para 3 botellas y medio (tamaño botella de vino de 750 ml).
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Ese color amarillo tan fantástico que tiene el limoncello, recién se logra cuando mezclamos el alcohol con el almíbar.
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Lo guardamos en el Freezer, recomiendo tomarlo bien helado!
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