Clochina valenciana al vapor

#productoDeTemporada
#productoDeMiTierra
A diferencia del mejillón gallego, que se reproduce todo el año, la clochina es un producto que podemos encontrar los meses sin "r"....Desde principios de Mayo hasta finales de Agosto, es la temporada, pero hoy no he podido resistirme a comprarlas tras recomendármelas en la pescadería, y ha sido todo un acierto, porque están espectaculares.
No es necesario ponerles gran cosa para disfrutar de este plato, porque sólo con el caldo que sueltan al hacerlas al vapor, es una delicia.
Clochina valenciana al vapor
#productoDeTemporada
#productoDeMiTierra
A diferencia del mejillón gallego, que se reproduce todo el año, la clochina es un producto que podemos encontrar los meses sin "r"....Desde principios de Mayo hasta finales de Agosto, es la temporada, pero hoy no he podido resistirme a comprarlas tras recomendármelas en la pescadería, y ha sido todo un acierto, porque están espectaculares.
No es necesario ponerles gran cosa para disfrutar de este plato, porque sólo con el caldo que sueltan al hacerlas al vapor, es una delicia.
Paso a paso
- 1
Limpiarlas bien, quitando las barbas y cualquier impureza que pueda llevar la concha. Si hay alguna abierta o rota, desechar.
Lavar y echar a una cacerola amplia. - 2
Cortar el limón en 4 trozos y añadir.
- 3
Hacer unos cortes a lo largo a los ajos, y añadir.
- 4
Tapar y poner a fuego medio, moviendo de vez en cuando, hasta que se hayan abierto.
- 5
Bon profit !!!
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