Col Saltada con Pollo (o versión vegetariana con Champignones)
Este es un plato que me encanta, pero mucha gente agrega la col al saltado y la cocina, haciendo que la col arroje sus gases y a mi por lo menos, de esa forma me cae muy pesada. En mi caso, yo preparo el saltado y antes de servir, sofrio la col, y recién la mezclo al saltado al momento de servir. El resultado es simplemente diferente y la textura de la col mucho más agradable, sin caer mal. #Saboresperuanos #Pollo #Opcionvegetariana #Champignones
Col Saltada con Pollo (o versión vegetariana con Champignones)
Este es un plato que me encanta, pero mucha gente agrega la col al saltado y la cocina, haciendo que la col arroje sus gases y a mi por lo menos, de esa forma me cae muy pesada. En mi caso, yo preparo el saltado y antes de servir, sofrio la col, y recién la mezclo al saltado al momento de servir. El resultado es simplemente diferente y la textura de la col mucho más agradable, sin caer mal. #Saboresperuanos #Pollo #Opcionvegetariana #Champignones
Paso a paso
- 1
Cortar el pollo en cuadros y aderezar con sal, pimienta, kion en polvo, orégano, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de sillao. Reservar mientras el pollo toma los sabores del aderezo.
- 2
Ingredientes restantes :
- 3
Primero cortar la col, en trozos medianos, no tan pequeños. Lavar la col y desinfectarla en un bol con agua y un chorro de vinagre por 5 minutos. Enjuagar, quitar todo el agua y dejar orear por un buen rato. Reservar.
- 4
Cortar la cebolla, el ají amarillo y el tomate como para un saltado.
- 5
Preparar el saltado, friendo el pollo en una cacerola con un poco de aceite bien caliente. Cuando el pollo esté casi cocido, agregar el tomate. Probar la sazón y agregar sal y pimienta según sea necesario. Agregar 1 cucharada de vinagre y una cucharada de salsa de ostión.
- 6
En sartén aparte sofreír la cebolla y el ají amarillo, sin dejar que estos se marchiten. Cuando la cebolla se separe toda, es el momento de sacarla del fuego. Agregar cebolla y ají a la cacerola junto al pollo, sin mezclar todavía.
- 7
Paralelamente, pintar una bandeja con unas gotas de aceite y colocar el plátano de la isla en trozos no gruesos. Llevarlos al horno por unos 25 minutos a 150°C.
- 8
Llegado casi el momento para servir, proceder a calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente agregar la col, que ya debe estar bien seca. Sofreír a fuego alto, siempre moviendo hasta que la col vaya cambiando a un color marrón dorado pero sin dejar que esta se marchite pues debe quedar crujiente.
- 9
Cuando ya la col esté dorada, agregarla a la cacerola donde está el saltado. Hacer una segunda tanda de col y cuando ya esté lista, agregarla a la olla y ahora si proceder a mezclar todo. Queda listo el saltado de Col para ser servido, acompañado de arroz y los plátanos ya horneados que le dan un contraste dulce muy agradable a la preparación.
- 10
Para la versión vegetariana, proceder todo igual, solo que en el saltado, en lugar de freír el pollo se freirán los champignones.
- 11
Espero este plato sea de su agrado. Provecho!! 🤗❤️
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