Cortar el pollo en cuadros y aderezar con sal, pimienta, kion en polvo, orégano, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de sillao. Reservar mientras el pollo toma los sabores del aderezo.

Primero cortar la col, en trozos medianos, no tan pequeños. Lavar la col y desinfectarla en un bol con agua y un chorro de vinagre por 5 minutos. Enjuagar, quitar todo el agua y dejar orear por un buen rato. Reservar.

Preparar el saltado, friendo el pollo en una cacerola con un poco de aceite bien caliente. Cuando el pollo esté casi cocido, agregar el tomate. Probar la sazón y agregar sal y pimienta según sea necesario. Agregar 1 cucharada de vinagre y una cucharada de salsa de ostión.

En sartén aparte sofreír la cebolla y el ají amarillo, sin dejar que estos se marchiten. Cuando la cebolla se separe toda, es el momento de sacarla del fuego. Agregar cebolla y ají a la cacerola junto al pollo, sin mezclar todavía.

Paralelamente, pintar una bandeja con unas gotas de aceite y colocar el plátano de la isla en trozos no gruesos. Llevarlos al horno por unos 25 minutos a 150°C.

Llegado casi el momento para servir, proceder a calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente agregar la col, que ya debe estar bien seca. Sofreír a fuego alto, siempre moviendo hasta que la col vaya cambiando a un color marrón dorado pero sin dejar que esta se marchite pues debe quedar crujiente.

Cuando ya la col esté dorada, agregarla a la cacerola donde está el saltado. Hacer una segunda tanda de col y cuando ya esté lista, agregarla a la olla y ahora si proceder a mezclar todo. Queda listo el saltado de Col para ser servido, acompañado de arroz y los plátanos ya horneados que le dan un contraste dulce muy agradable a la preparación.

Para la versión vegetariana, proceder todo igual, solo que en el saltado, en lugar de freír el pollo se freirán los champignones.

Espero este plato sea de su agrado. Provecho!! 🤗❤️