Berlinesas

Name: Berlinesas
Yield: 14 piezas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gr harina; 10 gr levadura seca; 50 gr azúcar; 0.5 gr sal; 120 gr huevo; 20 ml ron; 10 ml aceite; 125 ml leche; al gusto mermelada; al gusto chocolate; al gusto crema pastelera; al gusto azúcar glass; 1 litro aceite

Yocelin Janeth Guzmán Francisco @cook_28274026

#Berlinesas1
Es un pancito en forma esférica frita, rellena de mermelada, chocolate o crema pastelera, es de origen Alemán.

Berlinesas

Yocelin Janeth Guzmán Francisco @cook_28274026

#Berlinesas1
Es un pancito en forma esférica frita, rellena de mermelada, chocolate o crema pastelera, es de origen Alemán.

Guardada

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Ingredientes

1:30 min

14 piezas

500 grharina
10 grlevadura seca
50 grazúcar
0.5 grsal
120 grhuevo
20 mlron
10 mlaceite
125 mlleche
Relleno y decoración
al gustomermelada
al gustochocolate
al gustocrema pastelera
al gustoazúcar glass
1 litroaceite

Guardada

Paso a paso

1:30 min

1

Forma tu mise en place
2

Comienza a mezclar los ingredientes secos (azúcar, harina, levadura y sal).
3

Haz un cuenco y agrega los huevos, comienza a mezclar y poco a poco integra la leche.
4

Cuando esté todo integrado, agrega el ron y sigue amasando.
5

Cuando tengas una masa lisa y suave, coloca el aceite. Sigue amasando.
6

Lleva a leudar, hasta que duplique su tamaño, engrasa el recipiente y coloca encima un trapo mojado. Unta aceite a la masa para no formar una costra.
7

Después de la fermentación, desgacifica y comienza a pesar pequeñas porciones iguales. 60 gr aprox.
8

Comienza a bolear.
Y lleva a su segunda fermentación.
9

Calienta 1 litro de aceite
Y para verificar que lo está, mete una pequeña porción de masa y si comienza a burbujear puede empezar a freír las berlinesas.
A fuego bajo.
10

Déjalas de 3 a 5 min.
Voltealas y la primera berlinesa córtala para verificar que se haya cocido.
11

Déjalas enfriar, y luego prepara tu relleno.
Comienza a rellenarlas.
12

Espolvorea azúcar glass.