45#Mpek2 Dos/mpek2 tanpa ikan

Name: 45#Mpek2 Dos/mpek2 tanpa ikan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 ml air; 2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir; 250 gr tepung terigu pro sedang (sy 200gr); 4 butir telur, kocok lepas; 400 gr tepung tapioka/tepung sagu; Bahan kuah :; 500 gr gula batok; 800 ml air; 50 gr asam jawa tanpa biji; 1/2 sdm garam (sesuai selera); 50 gr cabe (sesuai selera); 1,5 sdm cuka (sy tidak pakai); 1/2 sdm gula pasir

firdaning @firdaning

Jakarta Timur

Resep : Iboo Restu
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

45#Mpek2 Dos/mpek2 tanpa ikan

firdaning @firdaning

Jakarta Timur

Resep : Iboo Restu
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 mlair
2 sdtkaldu bubuk
1 sdtgula pasir
250 grtepung terigu pro sedang (sy 200gr)
4 butirtelur, kocok lepas
400 grtepung tapioka/tepung sagu
Bahan kuah :
500 grgula batok
800 mlair
50 grasam jawa tanpa biji
1/2 sdmgaram (sesuai selera)
50 grcabe (sesuai selera)
1,5 sdmcuka (sy tidak pakai)
1/2 sdmgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Dalam wajan, campur tepung terigu, kaldu bubuk, gula pasir dan garam aduk rata. lalu masukkan air sedikit demi sedikit. adu rata lalu masak dengan api kecil sampai mengental. aduk2 adonan agar tidak gosong. bila sudah mengental. angkat. tunggu hangat.
2

Masukkan telur lalu mixer sampai lembut. lalu masukkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni
3

Uleni sampai tercampur rata. adonan agak sedikit lembek. untuk membentuknya. balur tangan dengan tepung sagu/tapioka. bentuk lenjer atau isi dengan kuning telur(sy tidak pakai putih telurnya). lalu kocok lepas
4

Untuk isian telur. ambil 50 gr adonan. bulatkan lalu tusuk dengan jari telunjuk. bentuk seperti mangkuk. tuang telur sedikit saja setengahnya. jangan sampai penuh. lalu rapatkan. untuk bentuk lenjer. hanya tinggal di pulung memanjang
5

Lakukan sampai adonan habis. lalu masak air sampai mendidih. kecilkan lalu masukkan mpek2. rebus sampai mengapung. bila sudah mengapung. masak selama 15 menit. agar yg isi dalamnya matang. angkat tiriskan
6

Untuk kuah, blender cabe dan bawang putih. sisihkan. Masak air, gula dan asam jawa sampai gula larut. matikan api. tunggu hangat. lalu saring. masak kembali air gula dan asam. campur dengan bawang putih dan cabe. lalu masukkan garam, gula pasir aduk rata. masak sampai kekentalan yg diinginkan. tes rasa sesuai selera. angkat.
7

Goreng mpek2 apabila ingin dimakan. goreng sampai garing. angkat tiriskan.