Leche frita
La Leche Frita es uno de los postres, de elaboración casera, más tradicionales de España, aunque es más típico en el norte de España.
#cocinaeuropea2
Leche frita
La Leche Frita es uno de los postres, de elaboración casera, más tradicionales de España, aunque es más típico en el norte de España.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Retirar con cuidado la cáscara de limón tratando de que no lleve la parte blanca que le da acidez. Dejar en piezas grandes para poder retirar.
- 2
Llevar a ebullición la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la vainilla de vaina. Retirar del fuego la cáscara y enfriar.
- 3
Derretir la mantequilla en una olla, agregar la harina cernida y tostar hasta que adquiera un tono amarillento. Verter poco a poco de la leche templada sin dejar de revolver. Mantener en ebullición a fuego bajo durante 5 minutos o hasta que se forme una crema espesa. Retirar del fuego y agregar las yemas.
- 4
Pasar la crema a un molde plano previamente engrasado y tapado con plástico adherente. Refrigerar durante al menos 3 hrs. o hasta que adquiera consistencia.
- 5
Cortar la masa en cuadrados o en rectángulos. Batir los huevos y rebozar la masa primero en huevo, y después, en pan molido. Freír por porciones en el aceite hasta dorar. Escurrir un poco en papel absorbente y revolcar en azúcar y canela.
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