Mantecadas de Astorga
La primera receta de la mantecada surgió allá por el siglo XIX en el interior del convento astorgano de Sancti Spiritu. Una monja llamada María Josefa Gonzáles Prieto se salió de la congregación y las comercializó.
En 1805 los maestros reposteros Máximo Matheo y Francisco Calvo, proveedores del Seminario Astorgano durante las fiestas navideñas, dejan el primer testimonio escrito de la receta de la mantecada, que todavía hoy se conserva.
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Mantecadas de Astorga
La primera receta de la mantecada surgió allá por el siglo XIX en el interior del convento astorgano de Sancti Spiritu. Una monja llamada María Josefa Gonzáles Prieto se salió de la congregación y las comercializó.
En 1805 los maestros reposteros Máximo Matheo y Francisco Calvo, proveedores del Seminario Astorgano durante las fiestas navideñas, dejan el primer testimonio escrito de la receta de la mantecada, que todavía hoy se conserva.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pesar los ingredientes
- 2
Acremar el azúcar con la mantequilla
- 3
Añadir las yemas
- 4
Batir las claras a punto de turrón. Mezclar de forma envolvente con la mezcla anterior. Verter en capacillos a la mitad
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