Leche frita

Name: Leche frita
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 ml leche entera; 1 pieza cáscara de limón; 50 gr azúcar; 1 pieza vaina de vainilla; 75 gr mantequilla; 150 gr harina; 4 piezas yema de huevo; 2 piezas huevo; 50 gr canela; 100 gr azúcar; 300 ml aceite para freír

Valeria Sampablo Vazquez @cook_27745993

#cocinaeuropea1

Leche frita

Valeria Sampablo Vazquez @cook_27745993

Guardada

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Ingredientes

35 minutos

4 raciones

500 mlleche entera
1 piezacáscara de limón
50 grazúcar
1 piezavaina de vainilla
75 grmantequilla
150 grharina
4 piezasyema de huevo
2 piezashuevo
50 grcanela
100 grazúcar
300 mlaceite para freír

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Hervir 250 ml leche con los 50 gr de azúcar, la cáscara de limón y la vaina de vainilla, retirar del fuego la cáscara y enfriar
2

Derretir la mantequilla en una olla, retirar del fuego y agregar la harina cernida las yemas y el resto de la leche y mezclar
3

Añadir la leche a la mezcla anterior y remover
4

Llevar a hervir y remover hasta obtener una mezcla más espesa
5

Pasar a un molde y refrigerar por 3 horas o toda la noche. Sacar y cortar en cuadros
6

Retirar los cuadros del molde, enharinar, pasar por los huevos batidos y freír
7

Mezclar los 100 gr de azúcar con la canela y cubrir la leche frita de azúcar con canela. Servir