Lo primero que haremos es lavar bien un paquete de acelgas retirando sus tallos, ocupamos solo las hojas añadimos un poco de sal y cocemos por 20 minutos a llama baja, y estilamos bien y procesamos con una mini primer y dejamos enfriar por mientras hacemos la masa con los demás ingredientes

Juntamos ambas harinas y en el centro colocamos, los huevos, la pizca de sal, aceite de oliva y la acelga procesada y estilada ya fría y empezamos a juntarlos ingredientes

Está lista la masa de los fetuccine de acelga integrales, espolvoreamos harina común en el mesón y estiramos con el uslero, y pasamos por la máquina de pastas desde 0 hasta el número 4

Luego lo pasamos por la máquina para cortar los fetuccine quedan geniales, colocamos abundante agua hervida con un poco de sal a gusto al hervir dejamos caer los fetuccine de acelga integrales

Dejamos cocer entre 4 a 5 alrededor y retiramos con una espumadera, y servimos los platos a mí me rindio para 4 platos

Lo servimos com una rica salsa de tomate muy muy ricos