Croquetas de berenjenas, champiñones y jamón

Name: Croquetas de berenjenas, champiñones y jamón
Yield: 4 pax
Cuisine: españolas
Ingredients: 85 gramos harina; 300 ml leche; 1 berenjena; 1/4 cebolleta fresca; 1 lata champiñones bote; Sal, pimienta negra, nuez moscada; al gusto Cilantro picado

Evitronia @evitronia

Badajoz

Croquetas de berenjenas, champiñones y jamón

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 pax

85 gramosharina
300 mlleche
1berenjena
1/4cebolleta fresca
1 latachampiñones bote
Sal, pimienta negra, nuez moscada
al gustoCilantro picado

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Picar en brunoise cebolleta y berenjena, cuando esté dorado echar los champiñones y el jamón
2

Cuando estén todas las verduras pochadas echar harina, dejar que se tueste la harina con las verduras
3

Echar la leche y dejar que espese, dejar 5 minutos que se valiente bien hasta llegar a una pasta homogénea
4

Dejar reposar 24 horas, hacer pequeñas bolas pasar por huevo luego por pan rallado y freír