Cogemos separamos las claras y las yemas

Cogemos las claras y montamos a punto de nieve con los 75 gr de azúcar y reservamos

Cogemos las yemas y batimos con el resto de azúcar y blanqueamos

Seguidamente cogemos el las yemas y poco integramos el queso

Seguidamente integramos las yemas con movimientos envolventes para que no baje

El café con la crema o el amaretto estará echo y frío

Cogeremos un molde y mojaremos los bizcochos no mucho para que no se deshagan

Los pondremos en el molde y encima una capa de la crema

Luego volveremos hacer lo mismo

Cogeremos el cacao y lo pondremos por encima, yo hice un dibujo con una plantilla. Y lo dejaremos 2 horas que repose y coja todos los gustos y a comer