Ensalada de verduras rostizadas🥗

Name: Ensalada de verduras rostizadas🥗
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 lb coles de Bruselas; 1 manojo cebollitas cambray; 1/2 coliflor en floretes; 2 cdas aceite de coco infusionado con ajo, o de oliva; 1 cdita sal; 1 ajo bien picadito (opcional, si el aceite no lo trae); 1/2 cdita pimienta negra molida; 1/2 cdita pimienta blanca; 2 ramitas cilantro o eneldo frescos

Bibi García @Bibi

Cuando pensamos en verduras rostizadas suelen ser pimientos, tomates, papas. Pero hay otras que nos pueden sorprender y renovar sabores si les damos la oportunidad, como esta que lleva coles de Bruselas, cebollitas cambray y coliflor.

Ensalada de verduras rostizadas🥗

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

1 lbcoles de Bruselas
1 manojocebollitas cambray
1/2coliflor en floretes
2 cdasaceite de coco infusionado con ajo, o de oliva
1 cditasal
1 ajo bien picadito (opcional, si el aceite no lo trae)
1/2 cditapimienta negra molida
1/2 cditapimienta blanca
Topping
2 ramitascilantro o eneldo frescos

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Poner los vegetales en charola, de preferencia poner papel aluminio o de horno. Será más fácil de limpiar después. Untar el aceite con una brocha o con la mano, luego espolvorear el resto de ingredientes. Frotar un poco para distribuir.
2

Llevar a horno precalentado a 180°C por 30 minutos, dando vuelta a la mitad del tiempo. Checamos que estén al término doradito que nos guste y ya estarán listas. Para servir podemos poner por encima unas hojitas de cilantro o eneldo, incluir un toque de vegetal crudo nos da un pequeño contraste que viene muy bien.