Lavamos y cortamos las verduras y los champiñones, reservamos. Como veis los cortes son prácticamente iguales. Con lo que os sobre podéis hacer un salteado de verduras. Yo he utilizado 3 champiñones grandes.

Ahora viene lo divertido, pinchar, para mayor facilidad yo he mojado los palillos. Podéis hacerlo como más os guste, yo he empezado por el pavo, después el Pimiento verde, el champiñón, pavo otra vez, Pimiento rojo y champiñón. He ido alternando los pimientos y he acabado el pinchito con un Pimiento rojo. Os recomiendo que cuando pongáis el champiñón lo hagáis con mucho cuidado, a poco a poco y girando el palillo para que no se os parta.

En una sartén grande ponéis un poco de aceite de oliva y lo ponéis al fuego medio. Cuando esté caliente le ponéis los pinchitos, tapamos y reducimos el fuego.
Vamos controlando y girando un poco cada 5 minutos aprox. Cuando estén hechos, retiramos del fuego y a degustar.