Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidratar la gelatina en agua fría por 10 minutos.
- 2
En una cacerola, a fuego lento, disolver el azúcar en la leche y la crema de leche. Es importante no dejar que hierva.
Cuando se integré todo y el azúcar esté desecha, retirar del fuego y dejar entibiar unos minutos.
- 3
Incorporar esencia de vainilla a la mezcla de leches.
Agregar la gelatina hidratada (si mezclan con fuerza para aligerarla antes de incorporarla a la mezcla es mejor!!!) - 4
Una vez esté la mezcla homogénea, servir en compoteras o copas que serán para presentar y degustar (pueden verter el líquido inclinando el recipiente y esperando que enfríen en esa posición para generar un mejor impacto y diseño).
Una vez enfriado guardar en heladera por lo menos una hora antes de comer.
- 5
Mientras... a Preparar la salsa de maracuyá.
Lavar bien la fruta, partirle a la mitad y extraer su pulpa.
Colocar en una olla pequeña con un poco de agua y el azúcar, esperar hasta rompa en hervor, bajar el fuego a mínimo, y esperar a que espese la salsa. Debe estar fría al colocarla sobre la panacota.
- 6
Una vez solidificado, incorporar la salsa de maracuyá o mermelada de frutos rojos en caso de que se prefiera.
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