Curry vegetariano
Se puede hacer con curry en pasta, cubito, especia o la forma en que lo consigas.
En caso de querer hacerlo vegano, no poner el huevo.
Curry vegetariano
Se puede hacer con curry en pasta, cubito, especia o la forma en que lo consigas.
En caso de querer hacerlo vegano, no poner el huevo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar en juliana las cebollas, berenjena, zapallito, puerro o verdeo. Picar el ajo. Rallar la zanahoria. Hervir 10 minutos los huevos (para hacer huevo duro).
- 2
Para hacer la bebida vegetal de coco, poner el coco rallado y el agua caliente en un bowl 30/40 min aprox. De ahí pasamos todo junto a una licuadora o procesadora y licuar hasta que esté. (Aproximadamente 2/3 minutos, dejar reposar y darle 2/3 minutos más).
- 3
Una vez que está listo, con una bolsa para bebedias vegetales o un repasador bien limpio, vamos a filtrar/colar el contenido para separar el bagazo del líquido. (Ver otra receta para ver en que podemos usar el bagazo de coco).
- 4
Una vez hecho, podemos dejar cocinando el arroz en el microondas, poniendo en un bowl apto, 1 taza de arroz por 3 de agua. (Tiempo que el envase diga).
- 5
Calentamos una olla con aceite y especias a gusto (yo uso pimienta, orégano, curry, pimentón), y mezclamos hasta que esté caliente para tirar los vegetales.
- 6
Cocinar por 5 minutos a fuego fuerte y luego incorporarle parte de la bebida de coco (debería tapar los vegetales y luego hervir).
Acá agregamos el curry que hayamos conseguido (pasta, cubito, más de la especia), y lo vamos cocinando y agregando bebida vegetal hasta que la utilizamos toda.
- 7
Agregarle entre medio, los porotos, arvejas y huevo duro.
- 8
Una vez que todos los vegetales están cocidos y tenemos hecho el arroz, solo queda servir y disfrutar🤟🏻.
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