Pan de masa madre de Hojicha

Name: Pan de masa madre de Hojicha
Yield: 4 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 105 g Masa madre; 350 g Harina de fuerza; 5 g Hojicha; 40 g Azúcar moreno; 35 g Aceite de oliva; 160 ml Agua tibia (40ºC)

The Matcha House Europe (Cocina Con Té Verde) @cook_2531629

Barcelona

👑 Esta receta fue nominada en el TOP 10 de búsquedas populares en COOKPAD JAPAN en la categoría PAN DE MASA MADRE (23.11.2021) 🎉🎉

Pan de Hojicha (té verde japonés asado a fuego alto) elaborado con masa madre natural casera. El polvo de Hojicha hace que el pan de sea sorprendentemente delicioso y muy aromático.
Receta de masa madre: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14955724

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Pan de masa madre de Hojicha

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Ingredientes

4 unidades

105 gMasa madre
350 gHarina de fuerza
5 gHojicha
40 gAzúcar moreno
35 gAceite de oliva
160 mlAgua tibia (40ºC)

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Paso a paso

1

Asegúrate de que la masa madre esté en buen estado (con burbujas).
2

Ponga harina de fuerza, polvo de Hojicha, azúcar morena y masa madre en un bol.
3

Agregue agua de 40ºC y aceite de oliva y mezcle con una cuchara grande.
4

Después de mezclar aproximadamente, coloque la masa en la tabla y amásela. (No hace falta añadir harina).
5

Después de amasar durante unos 15 minutos, enróllelo y vuelva a colocarlo en el bowl.
6

Envuelve el bol, cúbrelo con un paño ligeramente húmedo y déjalo a temperatura ambiente durante 9 horas. (En verano fermenta en unas 7 horas).
7

Después de 9 horas, la masa se duplicará. Ponga su dedo en la masa para desgasificar.
8

Corta la masa en 4 o 5 partes iguales, vuelve a enrollar cada una y coloca sobre papel de horno.
9

Cúbrelo con algo para evitar que se seque y déjalo a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
10

Mientras tanto, comience a calentar el horno. 180 ° C.
11

Tamizar ligeramente la masa con harina de fuerza.
12

Haz una muesca con un cuchillo.
13

Hornee en el horno a 180 ° C durante unos 30 minutos y listo!
14

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sábado, 01 de mayo de 2021 a las 05:26 PM

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