Locro

Name: Locro
Yield: 35porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr Maíz blanco pisado; 250 gr Poroto blanco; 4 calditos de verdura carne lo que tengas; Zapallo inglés mediano o el que conocemos el de cáscara dura; c/n Agua; 500 gr Carne de vaca, cuerito de chancho, mondongo, puchero de cerdo; 250 grTripa gorda, 2chorizo criollo, 1chorizo colorado; 250 gr panceta, sal c/n...; 2 Cebolla.... 1 morrón rojo y 1 verde

Laura Noelia Torres @cook_090220

Locro

Laura Noelia Torres @cook_090220

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Ingredientes

6hs

35porciones

500 grMaíz blanco pisado
250 grPoroto blanco
4calditos de verdura carne lo que tengas
Zapallo inglés mediano o el que conocemos el de cáscara dura
c/nAgua
500 grCarne de vaca, cuerito de chancho, mondongo, puchero de cerdo
250grTripa gorda, 2chorizo criollo, 1chorizo colorado
250 grpanceta, sal c/n...
2Cebolla.... 1 morrón rojo y 1 verde
Yo por lo general preparo todo el día anterior

Guardada

Paso a paso

6hs

1

Primero antes de empezar el proceso ponemos en remojo el maíz pisado y los porotos por separado el día anterior así se hablanda
2

Picamos la cebolla y los morrones y conservamos
3

Después picamos todas las carnes en trozos medianos y el cuerito de chancho lo picamos no muy grande ni muy chico
4

El día anterior también ponemos a hervir el mondongo primero con vinagre y agua que hierva hasta que casi se quede sin agua lo lavamos y lo ponemos a hervir otra vez y así por 3hs más o menos
5

La tripa gorda también ponemos a hervir un día antes
6

Pelamos el zapallo y reservamos todo eso... Ayuda mucho preparar el día antes por tema de tiempo
7

Después pones todo en la olla y lo pones a hervir durante 5 a 6 hs siempre revolviendo para que nosé pegue y nosé queme y agregando agua de a poco