Poroto

Porotos (alubias) • pzas. Camaron mediano • oz. Aceite de olivo • oz. Crema acida • oregano • pzas. Diente de ajo • Epazote • Chile rojo seco triturado • Paprika • oz. Vinagre de vino blanco • oz. Vino blanco • Sal de mar y pimienta blanca recien molida

Judías verdes (vainicas) • Espinaca • Huevos (1 por ración) • Queso (que se derrita) • Consomé de pollo (o sal) • pimienta negra • Salsa de vegetales lizano • Aceite

frijoles • Agua • Paprika • Sal • plátanos maduros • cebolla • Cilantro • Aceite

porotos negros • cebolla chica • morrón verde • huevo • orégano • pimienta negra • sal • pan rallado

arroz • salchichas • ají grande • cebolla • porotos cocidos • huevo • Sal • Pimienta • Agua • aceite de coco • mantequilla

lb. De porotos rojos • rabito de puerco • pimentón rojo • ajo • apio • culantro • perejil • plátano maduro • Arroz blanco

porotos rojos • leche evaporada entera • leche coco • estilla de canela • Clavo dulces • azúcar • Vainilla • sal • pasas • pktes de minis galleticas vivo

Porotos: • porotos • cebolla • ajos • apio en dados • zanahoria en rodajas • sal y pimienta • Guiso de Mondongo: • mondongo de res • leche • ajos • zanahoria en rodajas •

porotos rojos • Condimentos: ajo, cebolla, ají, zanahoria, culantro • Albahaca y sal

Legumbres: • cilantro • Porotos rojos • Refrito de Porotos • cebolla en arcos • ajíes dulces • ajos • sal y pimienta • Carne: • Bistec de Pulpa de Res • cebolla en arcos • ajos •

porotos negros • agua • laurel • pimiento rojo • cebolla dulce • ajo • agua • comino • sal de ajo • aceto balsámico • azúcar • aceite de oliva

habichuelas blancas yo use alubias • agua (con la misma lata de las alubias) • Carne para guisar a gusto picada en cuadritos • Panza de cerdo 📷 • cebolla picadita • pimiento rojo picadito • cilantro • carne • sazón 📷 • Sal y pimienta • Albahaca seca, cebollines verdes secos, orégano seco. Paprika (pimentón) • ajos machacados •

arroz • sal • agua • aceite • porotos • cebolla en julianas • ají medianos • apio • cilantro • sal y pimienta • pasta de tomate concentrada • aceite •

porotos negros • carne para guisado (aguja con hueso, paleta con hueso) • panceta ahumada (en trozos, no fetas) • chorizo español o calabrés • salchicha para tuco (hay en Uruguay. Sustituye por chorizo cerdo • ajo picados finamente • aceite • laurel • pimienta negra recién molida • chile de cayena • pimentón dulce ahumado o de paprika • sal

Perejil • Cilantro • Ají verde • Porotos verdes • maíz • zanahoria en cubos • arroz

Alcachofas • Pechuga de pollo • Cebolla • Zanahoria • Ajo • Choclo • Poroto Verde • Caluga de carne • Vino Blanco • Agua • Papas grandes • Sal •

zapallo • poroto verdes • cebolla • Palmito • apio • brócolis • caldo de verdura • cuchd de ajo picado • Aceite verde

porotos • zapallo • cebolla • caldo de verdura • Sazón casero (ver mi recetario) • ajo • Orégano • Ají color • pimentón rojo • Aceite • Sal

porotos verdes • porotos granados • choclo • arvejas • cebolla • pimentón rojo • pimentón amarillo • pimentón verde • ajo • Aceite verde • Agua • caldo de verdura.

mondongo • cebolla grande • ajo • morrón mediano • panceta • garbanzos • porotos • puré de tomate • Agua caliente • aceite (para rehogar) • Condimentos: • Orégano •

Arroz con Frijoles: • tazas de arroz cocido • tazas de Guandú cocido con caldo • taza de porotos cocido con caldo • cebolla en plumas • aceite de Oliva • agua • Cerdo Ahumado: • de pernil de cerdo con gordo • ajos majados • pimentón ahumado • vinagre blanco •

carne molida de res • cebolla en brunua • apio en brunua • ajíes verdes en julianas • ajíes dulces rojos en julianas • cilantro picadito • ajos picados • taza de pasta de tomate • pimienta negra • paprika • comino • orégano •

arroz blanco de ayer • porotos sancochados de ayer • caldo de carne o vegetales caliente • aceite de oliva • ajos picadito • cebolla picadita • ají de panca o paprika en reemplazo • tomate licuado • cilantro fresco • Sal y pimienta • huevos • Sal y pimienta •

Para la base: • porotos secos • garbanzos secos • lentejas secas • arvejas secas • Pimentón dulce • Sal y pimienta • Aceite de oliva • Limón • Para el sofrito: • Morrón chico • Cebolla mediana •

pescados • paprika • pimienta • salsa china e inglesa • consomé de mariscos • sazonador mixto • Arroz • de arroz • tomate • Ají rojo • sal • aceite •

mondongo • pata de cerdo fresca, cortada en trozos medianos • carne de cerdo picada fina • chorizos colorados, cortados en rodajas • longanizas, cortadas en rebanadas • panceta salada no ahumada, en cubitos • garbanzos secos, remojados del día anterior • porotos blancos secos, remojados del día anterior • cebollas grandes picadas finas • puerros picados finos • zanahorias grandes, en finas rodajas • papas cortadas en dados pequeños •

carne molida • de tortillas para tacos • aceite • salsa de tomate • tomates • ají • ajo • porotos normales o con chile • ají picante o pimienta al gusto • de repollo • queso mozzarella al gusto rayado • cebolla

( 2 tazas aprox. ) de chauchas (judías verdes, green beans) cortadas • lechuga romana (romaine lettuce en trozos) • 15 oz. de porotos cannellini, escurridos • aceitunas negras sin carozo • cebolla colorada, cortada en rodajas finitas • jugo de un limón • aceite de oliva • sal kosher • pimienta • queso parmesano en rodajas muy finitas