Hacer una corona con la harina previente mezclada con la sal

En el centro colocar el agua y huevo

Tomar y formar la masa con las manos y reposar tapada sobre la mesada

Formar varios bollos y amasar con palote o pastalinda

Colocar sobre raviolera, rellenar cada espacio y cubrir con otra masa, pasar el palote para cerrarlos.
Nota: el relleno es fácil se pisa la ricota junto con todos los ingredientes de relleno y listo.

El tuco es fácil también: se sofríe la cebolla con 1 cdita de sal y cuando van blanqueando se agrega 1 cdita de azúcar. Una vez cocidas se agrega el morrón brunoise y la carne picada. Poner el fuego bien bajo. Tapar e ir revolviendo cada 3 minutosby cuando ya está cocida condimentar a gusto, colocar el puré de tomates. Tapar de nuevo cocinar 5 minutos y agregar 1/2 taza de agua y cocinar 15 minutos más. Listo dejar reposar.

La cocción de los ravioles es en agua hirviendo con sal y cuando suben arriba se apaga el fuego y se deja en la olla tapada por 5 min y listo se cuelan y se colocan en la fuente con la salsa