Salpimentar la carne con la sal y la pimienta. Se reboza con la harina y se pone a freír (con bastante aceite) en una cazuela.

Triturar la cebolla y sofreírla en el mismo aceite con el que se ha hecho la carne. Cuando esté doradita se le añade el tomate triturado y se deja hacer chup chup un ratito, 10 minutitos.

Se le añade un poco de agua y la carne. (El agua debe cubrir la carne). Se le añade ajo y perejil picado, unas tres cucharadas y se deja con la cazuela tapada a fuego bajito unos 20 - 30 minutos, hasta que la carne esté tiernecita.