Chicharrón en salsa roja

Name: Chicharrón en salsa roja
Yield: 5 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 grs chicharrón; 8 jitomates rojos; 1 ramita cilantro; 3 chiles jalapeños o 10 chiles serranos (en su defecto ambos); 6 dientes ajo medianos; 1 pizca cominos

Oscar Diaz Romero @kronosDiaz

Tlaxcala, México.

Receta rápida! En menos de 1 hora.

Chicharrón en salsa roja

Oscar Diaz Romero @kronosDiaz

Tlaxcala, México.

Receta rápida! En menos de 1 hora.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

5 porciones

100 grschicharrón
8jitomates rojos
1 ramitacilantro
3chiles jalapeños o 10 chiles serranos (en su defecto ambos)
6 dientesajo medianos
1 pizcacominos

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Hervir el chicharrón en trozos pequeños con sal y suficiente agua y se reserva
2

Se muele el jitomate, chiles, ajo y comino
3

En una cacerola se pone a calentar un chorrito de aceite, cuando esté bien caliente se agrega lo molido en la licuadora y se deja sazonar media hora a fuego medio.
4

Se incorpora el chicharrón hervido con todo y el caldo a la salsa. Se deja hervir por 10 minutos más.
5

Se pica el cilantro y se agrega al final una vez apagada la flama.
6

Opcionalmente se pueden agregar unas tres calabacitas rebanadas junto con el paso 4.