Pollo en pipian rojo

Name: Pollo en pipian rojo
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 gramos pepita de calabaza; 1 puñito de cacahuete; 2 cucharadas ajonjolí; 2 chiles guajillos; 2 chiles anchos; 1 chipotle; 2 chiles moritas* opcional; 3 tomates grandes; 1 trozo cebolla; 2 dientes ajo; c/n aceite de ajonjolí o de cacahuete; c/n piezas pollo; 3 bolitas pimienta gorda; 3 bolitas pimienta

Mina Karin Lop @minalopS

Una receta tradicional mexicana donde el ingrediente principal es la pepita de la calabaza.

Pollo en pipian rojo

Mina Karin Lop @minalopS

Una receta tradicional mexicana donde el ingrediente principal es la pepita de la calabaza.

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

200 gramospepita de calabaza
1puñito de cacahuete
2 cucharadasajonjolí
2chiles guajillos
2chiles anchos
1chipotle
2chiles moritas* opcional
3tomates grandes
1 trozocebolla
2 dientesajo
c/naceite de ajonjolí o de cacahuete
c/n piezaspollo
3 bolitaspimienta gorda
3 bolitaspimienta

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Para esta receta podemos ocupar piernas, muslos y alas, o las piezas que más te gusten del pollo, se ponen a cocer con cebolla, ajo y cilantro mientras se cuece podemos empezar a tostar los ingredientes
2

Empezamos con la pepita después el cacahuete y por último el ajonjolí. Te recomiendo usar una tapa al tostar los ingredientes y evitar que brinque
3

Ponemos un poco de aceite normal a un sartén y freímos los chiles, evita que se quemen para que el sabor no sea amargo. Seguido de esto ponemos en el mismo sartén los tomates, la cebolla y 2 dientes de ajo, pimienta. Una vez cocido el tomate lo licuamos todo con calditito de pollo debe ser poco porque la consistencia debe ser espesa.
4

En un sartén hondo ponemos aceite de ajonjolí o de cacahuete y agregamos el guiso para cocinarlo por último agregamos el pollo y terminamos de cocinar.
5

Acompaña con arroz y a disfrutar