Cochinita en horno (truco olla express)

Name: Cochinita en horno (truco olla express)
Yield: 10 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 g achiote; 1 cucharada comino; 10 dientes ajo grandes; 1 cucharada orégano; 1 cucharada pimienta blanca; 1/2 cucharada pimienta negra; 10 pimientas gordas; 1/2 cucharada chile piquín; 6 hojas laurel; 1 tronco canela; 3 cucharadas sal de grano; 3 tazas jugo de naranja único fresco con pulpa o jugo natural; 2 tazas vinagre de manzana; 1/2 taza manteca; 3 kilos carne de cerdo (espaldilla, lomo, costilla, pierna); c/s hojas de plátano para cubrir la charola; 1 charola de metal y papel aluminio

Jimena Arroyo @jumenitu

Mexico City

Cochinita en horno (truco olla express)

Jimena Arroyo @jumenitu

Guardada

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Ingredientes

2.5 horas

10 personas

200 gachiote
1 cucharadacomino
10 dientesajo grandes
1 cucharadaorégano
1 cucharadapimienta blanca
1/2 cucharadapimienta negra
10pimientas gordas
1/2 cucharadachile piquín
6 hojaslaurel
1tronco canela
3 cucharadassal de grano
3 tazasjugo de naranja único fresco con pulpa o jugo natural
2 tazasvinagre de manzana
1/2 tazamanteca
3 kiloscarne de cerdo (espaldilla, lomo, costilla, pierna)
c/shojas de plátano para cubrir la charola
1charola de metal y papel aluminio

Guardada

Paso a paso

2.5 horas

1

Licuar todos los ingredientes excepto la carne
2

Agregar la manteca, la carne y el jugo de especias en la olla express
3

Dejar presionando al menos 40 minutos
4

Colocar en la charola de metal las hojas de plátano y agregar la cochinita ya cocida, tapar con una capa de hojas de plátano y con aluminio
5

Hornear por 30 minutos y listo!