Pipian

pepita de calabaza (pipian) • chiles chipotle • chiles juanillos • cebolla • ajo • calabazas • chuletas • sal • pimienta • tomillo

. Costilla de Puerco • . Pepitas de Calabaza • Nuez • . Almendras • . Tomattillos • . Chiles Poblanos • . Chiles Serranos • . Cebolla • . Dientes de Ajo • . Manteca de Puerco • . Sal

pollo 🐔 • semilla de calabaza (pipian) • tomates verdes🍅💚 • chiles serranos 🌶️ • cebolla 🧅 • ajo 🧄 • cilantro • sal (cucharada) 🧂 • caldo de pollo (cucharada)

pechuga pollo o 500 grs. lomo cerdo • habas verdes • calabacitas o 4 chilacayotes chicos • tomates verdes (los de cáscara) • de una cebolla • chile serrano • ajo • pepitas calabaza limpias • cacahuates • lechuga • rábano (opcional) • consomé en polvo •

tomate • chile secos • Cacahuate • ajos • Knoorr • epazote

tomates verde • chile serrano • caldo de pollo • epazote • semilla de calabaza • santa

Semilla/pepita de calabaza chompa • Cebolla • ajo • epazote • agua • Sal • Nopales hervidos • tomate

chícharos • tomates • cebolla • ajo • nopal • epazote • Sal • Aceite • de semillas de calabaza previamente tostadas

semilla de calabaza • agua • sal • ajo • frijol blanco • cebolla • aguacate

alubias • jitomates • ajo • pedacito de achiote como de 1 cm • consomé en polvo • pimienta • harina maíz Minsa o Maseca o masa para tortillas • pepitas de calabaza tostadas

jitomate 🍅 (aproximadamente 5 piezas) • chiles tipo chiltepin 🌶 o la medida de tu puñito • ajonjolí • cebolla 🧅 • ajo 🧄 • clavos • canela • caldo de pollo 🐥 • caldo de pollo

costilla con falda de cerdo • jitomates • chiles mora chipotle • ajonjolí molido • sal • ajo pequeño • cebolla

jitomates asados • pepita de calabaza tostada • ajonjolí tostado • cacahuate tostado • cebolla mediana (de esta 1/4 para el caldo y lo demás para freír) • ajos • pimientas • canela • clavos • chiles ancho sin semillas • chiles morita • chiles chipotle •

semilla de calabaza (mbiz yegg) • hojas de aguacate (La yesh) • cebolla (nñya) • ajo chicos (yazsh) • agua (nit) • calabacita tierna (yeg yent) • berros (laabér) • aceite (teé laz) • sal al gusto (ted)

coliflor • aceite de oliva • ajo en polvo • pimienta blanca • sal • semillas (pepitas) de calabaza • espinaca • ajo • cebolla blanca • ajonjolí o cacahuate pelado (opcional) • agua o caldo de pollo • aceite de oliva •

cacahuate botanero • ajonjolí • jitomate • ajo • carne maciza de cerdo • sal • chiles de árbol o serranos secos

carne de cerdo • cebolla • ajo • aceite o manteca de cerdo • cacahuate pelado • ajonjolí • semillas de chile • Chile ancho • Chile guajillo • chilacayote tierno picado en cubos • pimienta • clavo •

posta de salmón (tipo de corte) • pipián rojo • pipián amarillo • papa • papitas cambray de guarnición • sal • pimienta

chile colorín • chile de árbol (opcional) • ajo • semilla de calabaza • maseca • sal • huevos • camarón molido • aceite • nopalitos

chile guajillo o mirasol • chile colorín • chile de árbol (opcional si lo quieres picoso) • semilla de calabaza sin sal • tortilla de maíz • cebolla chica • ajo chicos • caldo de pollo o sal al gusto

chiles anchos • chiles pasilla • jitomates • ajonjolí • clavos • canela • ajo pequeños • cebolla • huazontles (lavados y cocidos, sin tallos) • sal • huevos dependiendo de la cantidad de huazontles • harina •

piernas de pollo • cebolla • mole pipian • mole almendrado • ajo • azúcar

pipián • ajo • pollo • cebolla • chiles verdes serranos • chayotes • hierbabuena • aceite • sal • chile seco en polvo

🔅 100 gramos de pipián en polvo • 🔅 500 gramos de costilla de cerdo en trozos • 🔅 1 litro de Caldo de pollo o agua • 🔅 Al gusto, sal • 🔅 2 dientes de ajo • 🔅 1 trozo cebolla • 🔅 4 cucharas soperas de aceite o 2 de manteca de cerdo

Jitomate • Almendra • Ajonjolí • Chile Chipotle • Chile Árbol • Chile Serrano seco • chica Cebolla • Ajo • Clavo con olor • Pimienta Gorda • Comino • Fondo de Ave •

Cebolla • ajo • Pierna de Cerdo • pepitas de calabaza • Santa • ajonjolí • Tomate • Chile Serrano • Manteca

pollo • ajonjolí tostado • jitomates • pequeña de chiles chipotle • cebolla chica • ajo • Sal • caldo de pollo • papas grandes • nopales

pollo • jitomate • cacahuate • Chile Serrano seco • cebolla • canela • clavos de olor • pimienta negra • nopales