Se mezclan la sémola y la harina con la sal, se le agrega la levadura y se le agrega el agua, amasando a formar una masa lisa. Se amasa en una tabla, se forma un bollo y se deja reposar 20 minutos.

Se toma la masa, se divide en 8 porciones y se forman bollitos que se dejan reposar tapados en una placa por 1 hora.

Se calienta una sartén o comal a fuego medio alto, como para tortilla de harina, mientras se forma cada bollitos, formando un panecito redondo de unos 8 cms con las manos.Se dejan reposar unos 20 minutos.

Se engrasa un poco la sartén y se van cocinando las tortillas dándoles vuelta una vez por aproximadamente 2 minutos por cada lado.