Cortamos el brócoli y calabacín en trozos al gusto, más grandes o más pequeños. Cocinamos las verduras al vapor, yo he utilizado para este fin el estuche de vapor Lekue, pero también se puede hacer en una olla. En el estuche de vapor tan solo hay que poner un poquito de agua bajo la bandeja, añadir un poco de aceite de oliva virgen extra por encima y hacer 3 minutos al microondas.

Ponemos las verduras ya cocidas en una fuente de horno. Cortamos el salmón ahumado y ponemos por encima. Aparte, batimos los huevos con la nata y la mostaza, y añadimos a la fuente. Finalmente, ponemos queso rallado o en polvo (yo utilicé de este tipo) por encima.