En una olla poner el agua, la leche y la mantequilla a fuego lento

Revolver hasta integrar todos los ingredientes hasta dar un hervor

Cuando esté en punto de ebullición agregar la harina previamente tamizada

Seguir mezclando los ingredientes hasta formar la masa

Cuando la masa ya esté lista agregar los huevos de uno en 1

Cuando la masa esté lista, en una manga pastelera agregar la mezcla

En una charola con papel estrella hacer círculos con la manga rellena de la masa

Hornear a 180°C por 25-30 minutos

Para la crema pastelera
En una cacerola poner a calentar la leche con canela y un chorrito de vainilla

En un bowl batir el azúcar y la fécula de maíz para aclararla

Temperar las yemas de huevo con la leche caliente

Cuando la leche este apuntó de hervir agregar la mezcla de huevo

Revolver 10 minutos, hasta que ya esté pasada

Para el caramelo: calentamos el azúcar hasta que se haga caramelo

Para la decoración
Rellenar los profiteroles

Ir los pegarlos con el caramelo

Decorar