Esta preparación rinde si querés para un total de 4 peras, en mi caso puse sólo 2. En una cacerola colocar las peras peladas, verter el vino y cocinar a fuego medio-bajo, luego agregar el azúcar, la canela, la esencia y las cascaritas de los cítricos.

Dejar reducir el vino a la mitad e ir volcando con un cucharón por encima de las frutas el vino, para que vayan absorbiendo el sabor y el color borravino. Una vez que se reduce luego de 25' a 30', pinchar que esté tierno el centro de la pera y apagar el fuego.

Servir tibio, a temperatura ambiente o frío con la reducción del líquido. 🥄🍧🍐Opcional acompañar con crema montada o helado de crema o americana. Un postre clásico y delicado que exalta los sentidos.