Buñuelos de espinaca con panceta
De chica dos por tres había buñuelos en mi mesa. Pero estos están inspirados en la receta de Xalambri, con el agregado de panceta, que es opcional.
#mercado
Buñuelos de espinaca con panceta
De chica dos por tres había buñuelos en mi mesa. Pero estos están inspirados en la receta de Xalambri, con el agregado de panceta, que es opcional.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar la espinaca, colocarla en una bolsa y cocinarla 3 minutos en el micro a máxima potencia.
- 2
Dorar la panceta. Colocarlas entre dos servilletas y cocinarlas en el microondas. Probar cada 30 segundos, pues no todos cocinan igual. Tienen que quedar secas, sin quemarse. Picarlas.
- 3
Picar la cebolla y el morrón bien chiquito y reservar.
- 4
Picar la espinaca cocida y reservar.
- 5
Saltear la cebolla y el morrón en una cucharada de aceite. Agregar la espinaca. Condimentar con una pizca de pimienta y nuez moscada.
- 6
En un bol, mezclar la harina y el polvo de hornear.
- 7
En otro bol, batir ligeramente el huevo y agregarle la leche y el aceite.
- 8
Unir la mezcla seca y la mezcla húmeda. Incorporar la espinaca. Agregar la panceta. Probar para ver si es necesario agregar sal (la panceta es salada) y rectificar condimentos.
- 9
Calentar aceite en una olla o en la freidora. Con una cuchara, ir tomando porciones de masa y volcándolas en el aceite.
- 10
Cuando estén dorados, retirarlos y colocarlos en un plato con servilleta para absorber el aceite.
- 11
¡Listo!
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