Pon a tatemar tus chiles para rellenar, ya cuando se hallan tatemado bien por todos lados los metes en una bolsa de hule y la cierras hasta que se ablanden.
Después sacas los chiles y con una cuchara retiras el pellejito del chile (trata de no romperlo).
Raya queso y rellenarlos.

En una ollita pones a hervir 3 tomates, 1 cebolla y 1 ajo, ya cuando estén listos los sacas y los empiezas a triturar (en este caso yo usé un moledor para frijoles)

Cuando esté triturado el tomate y la cebolla en un sartén con aceite pones cebolla en julianas, los pones a freír un ratito hasta que se cristalicen. Después añades el tomate y la cebolla ya triturada, dejas que hierva y pones los chiles en el sartén, tapas y esperas a que se derrita el queso y listo🤤