Del medio litro de leche, echamos un poco en un vaso para disolver la maicena. El resto de la leche la ponemos al fuego junto con la vainilla.

Mientras, en un bol echamos las yemas y el azúcar y lo batimos.

A esa mezcla de huevo y azúcar, le añadimos la leche con la maicena.

Antes de que la leche que teníamos en el fuego comience a hervir, la retiramos y vamos echando poco a poco esa leche caliente a la mezcla del paso 3 mientras la vamos removiendo.

Cuando tengamos todo bien integrado lo volvemos a llevar al fuego (fuego bajo) y dejamos que espese sin dejar de remover.

Cuando la mezcla ya esté espesa quiere decir que ya tenemos nuestras natillas listas.

Las pasamos a unos vasitos y les colocamos la galleta encima.

Las dejamos enfriar y ya están listas para comer!