Muffins de plátano

Name: Muffins de plátano
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 90 gr queso crema; 90 gr mantequilla; 90 gr azúcar glass; 115 gr mantequilla; 175 gr azúcar mascabado; 1 huevo; 1 gr sal; 222 gr harina suave; 8 gr Royal; 125 gr leche; 2 plátanos; c/n manga; 1 duya; c/n capacillos; 1 espátula de goma; 1 molde para muffins; 1 recipiente grande

Odette HC @odette_hc

#muffins

Muffins de plátano

Guardada

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Ingredientes

48 minutos

6 raciones

Topping
90 grqueso crema
90 grmantequilla
90 grazúcar glass
Para los muffins
115 grmantequilla
175 grazúcar mascabado
1huevo
1 grsal
222 grharina suave
8 grRoyal
125 grleche
2plátanos
Utensilios
c/nmanga
1duya
c/ncapacillos
1espátula de goma
1molde para muffins
1recipiente grande

Guardada

Paso a paso

48 minutos

1

Mise en place
2

Pelar y picar los plátanos en brunoise. reservamos para después
3

Incorporar la harina, el Royal y la sal en un mismo recipiente
4

Acremar la mantequilla en la batidora hasta que se vuelva amarilla pálida
5

Incorporar de poco en poco el azúcar mascabado, seguir batiendo.
6

Después de un tiempo agregar el huevo hasta que se incorpore bien.
7

Es momento de agregar la harina y la leche alternando entre uno y otro. finalizar siempre con los secos, en este caso la harina
8

Ya que se incorporo todo es momento de agregar el plátano y batir hasta la consistencia que desees que este el plátano.
9

En el molde colocar los capacillos y añadir 3/4 de la masa, hornear a 175' C por 28 min. checar constantemente hasta que estén firmes y ya están listos
10

Para el topping

Muffins de manzana
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Batir la mantequilla por 2 min
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Agregar el azúcar glass
14

Seguir batiendo por otros 3 min
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Es momento de agregar el queso crema y batir por otros 3 min
16

Ya que tenga está consistencia está listo, verter en la manga con duya y decorar.
17

Agregue la cobertura de queso crema y añadí lunetas