Poner a remojar el arroz ten agua que cubra todo el arroz toda la noche, al día siguiente tirar el agua enjuagar bien y poner a cocer en un litro y medio de agua con la cucharadita de sal y el aceite de oliva. Cuando hierva el, agua con el arroz, bajar la flama y tapar. Dejar cocer por 40 minutos aproximadamente. Una vez cocido el arroz escurrir y enjuagar con agua fría.

Picar las verduras en cuadritos pequeños.

Poner en una sartén el aceite de coco y sofreír por unos segundos el ajo y cebolla picados finamente a fuego medio.

Agregar las verduras picadas, sazonar con sal de mar y pizca de pimienta negra, saltear por un minuto y medio.

Agregar el arroz cocido, escurrido y enjuagado al sartén junto a las verduras, remover y mezclar uniforme por 1 minuto más o menos, sazonar con sal de mar. Tapar y apagar el fuego.