Arroz Tapado con Verduras

Name: Arroz Tapado con Verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 500 grs. De carne molida de res; 1 Cebolla mediana picada en brunoise (cuadritos pequeños); 200 grs Vainita, cocida y picada en finas rodajitas; 1 zanahoria picada en brunoise; 1/2 pimiento rojo, picado en brunoise sofritos en una sartén; 1/2 Ají Amarillo picado en brunoise, también previamente sofrito; 1 diente ajo picado finamente; 1 cucharada azúcar; al gusto Pasas; 2 Tazas arroz cocido para emplatar; al gusto Sal, pimienta y orégano; 1/2 cucharadita pimentón rojo

Mariela Rey @cook_marielarey

Este es un arroz tapado un poco diferente a las recetas típicas, ya que le añado algunas verduras para convertirlo en un plato más nutritivo y saludable, siempre pensando en que mi familia consuma más vegetales y no sea una preparación solo cargada de proteínas y carbohidratos. #ricoysencillo

Arroz Tapado con Verduras

Mariela Rey @cook_marielarey

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

500 grs.De carne molida de res
1Cebolla mediana picada en brunoise (cuadritos pequeños)
200 grsVainita, cocida y picada en finas rodajitas
1zanahoria picada en brunoise
1/2pimiento rojo, picado en brunoise sofritos en una sartén
1/2Ají Amarillo picado en brunoise, también previamente sofrito
1 dienteajo picado finamente
1 cucharadaazúcar
al gustoPasas
2 Tazasarroz cocido para emplatar
al gustoSal, pimienta y orégano
1/2 cucharaditapimentón rojo

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Cortar la cebolla, ajos, Vainita, zanahoria, pimiento y Ají todo en brunoise
2

Igualmente, tener los huevos cocidos cortados en cuadrados medianos
3

En una sartén con un poco de aceite bien caliente, agregar la carne molida y cocinar siempre moviendo, tratando de que se evapore el líquido. Cuando la carne ya no esté tan húmeda, agregar la cebolla y el ajo picado
4

Dejar hasta que la cebolla se cristalice y agregar la sal, pimienta, orégano y el pimentón rojo, mezclar todo
5

Añadir las Vainitas y la zanahoria, seguido del pimiento y el Ají que previamente han sido sofritos. Seguidamente agregar los huevos picados, el azúcar y las pasas
6

Una vez todo mezclado, probar la sazón y rectificar si fuera necesario. En este punto, el relleno queda listo para emplatar
7

Buscar un molde flexible adecuado donde se colocará una capa de arroz, seguida de una capa de la carne y se termina con otra capa de arroz, aplastando en cada etapa las preparaciones para que se forme una torta compacta que no se deshaga al momento de emplatar. Desmoldar.
8

Este plato queda muy bien si se acompaña con Plátanos fritos. También se puede acompañar con una crema de Zapallo.