Arroz integral con pollo con azafrán

Name: Arroz integral con pollo con azafrán
Yield: 1/2 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 taza arroz integral de grano corto; 1 taza agua; 1 cda caldo de gallina; 1/2 sobrecito azafrán en polvo; 1/2 pimiento morrón picado pequeño (yo usé verde porque no tenía rojo, pero el rojo le da un toque lindo de color); 1/4 cebolla picada pequeña; 1 diente ajo picado pequeño; c/n aceite en aerosol; c/n agua para "sofreír"; 1 muslo de pollo (también pueden ocupar pechuga); al gusto hojitas de cilantro; 2 rebanadas limón

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Una de las cosas que más me gusta de la dieta que estoy llevando es que puedo consumir de todos los grupos alimenticios, por supuesto de forma medida. Sin embargo en todos los productos que se utilicen, es necesario que estos sean integrales y evitar todo lo ultraprocesado. En este caso me di el gusto de preparar este arroz que me recuerda mucho a mi casa, y a mi mami y que es delicioso. El arroz que utilicé me costó muchísimo conseguirlo pero vendria siendo como un arroz de grano corto o arborio integral o yamaní. Sin embargo seguro da buenos resultados también con el arroz integral común. La idea es que quede un poco cremosito..como una especie de risotto, así que si se bate un poco no hay problema! Es apta para #dmafase1 #reto21días

Arroz integral con pollo con azafrán

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Guardada

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Ingredientes

1 hora

1/2 personas

1/2 tazaarroz integral de grano corto
1 tazaagua
1 cdacaldo de gallina
1/2 sobrecitoazafrán en polvo
1/2pimiento morrón picado pequeño (yo usé verde porque no tenía rojo, pero el rojo le da un toque lindo de color)
1/4cebolla picada pequeña
1 dienteajo picado pequeño
c/naceite en aerosol
c/nagua para "sofreír"
1muslo de pollo (también pueden ocupar pechuga)
al gustohojitas de cilantro
2 rebanadaslimón

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Con un poco de aceite en aerosol, sofreír por un lado la cebolla, el ajo con el pimiento y luego agregar el pollo hasta que quede sellado. De ser necesario se puede agregar un poquito de agua para que terminen de cocerse bien las verduras.
2

Mientras tanto, una vez lavado el arroz colocar la taza de agua en el sartén junto con el caldo y el azafrán hasta disolver. Luego agregar el arroz y cocinar a fuego moderado hasta el hervor. Agregar también los vegetales y el pollo. Luego tapar y cocinar a fuego bajo. No revolver demasiado para que no quedé demasiado pegote..
3

Este arroz es rico en almidones, así que absorbe bastante agua por lo que tener a la mano una ollita o el hervidor de agua con agua caliente para ir agregando a necesidad. Ir probando el grano de vez en cuando hasta que esté listo. Servir y presentar con rebanadas de limón y cilantro.