Ensalada arco iris
Paso a paso
- 1
Lavar, secar, cortar las verduras, acomodar en una fuente
- 2
Colocar puré de berenjenas cobre los tomates y el morrón asado sobre las hojas verdes
- 3
Condimentar con sal, pimienta, orégano, albahaca seca, perejil, espolvorear mix de semillas - chía, amapola, sésamo, etc
- 4
Rociar aceite de oliva, vinagre de manzana y aceite de ajo unas gotas
- 5
Presentar en la fuente y después mezclar
- 6
Puré de berenjena: cocinar la berenjena en el horno hasta que pierda su forma, cortar al medio, sacar la pulpa, eliminar la cáscara, pisar, hacer un puré, condimentar con sal, pimienta, semillas de anís, aceite de oliva
- 7
Morrón asado: quemar el ají sobre la hornalla, cuando esta negro poner dentro de una bolsa, esperar un rato, eliminar la piel, semillas y tronco, conservar el morrón en frasco de vidrio cubierto con aceite y sazonado con un ajo aplastado, una hoja de laurel, ají molido, sal y pimienta en granos para perfumar, conservar en heladera
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