Enchiladas verdes

Name: Enchiladas verdes
Yield: 1 ración
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 tortillas; 1/2 taza flor de jamaica, reservar el agua para otro uso; 1/4 de cebolla pequeña cortada en brunoise; 1/4 cucharadita sal; 1/4 cucharadita pimienta; 6 tomates verdes; 2 chiles serranos; 1 pedazo cebolla; 1 diente ajo; 1 rama cilantro; 1/4 taza aceite; al gusto queso fresco; al gusto crema de leche; al gusto cebolla rebanada

Lourdes González @gigino

CDMX México

#loteria

Enchiladas verdes

Lourdes González @gigino

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Ingredientes

1 ración

3tortillas
1/2 tazaflor de jamaica, reservar el agua para otro uso
1/4de cebolla pequeña cortada en brunoise
1/4 cucharaditasal
1/4 cucharaditapimienta
salsa verde:
6tomates verdes
2chiles serranos
1 pedazocebolla
1 dienteajo
1 ramacilantro
1/4 tazaaceite
para decorar:
al gustoqueso fresco
al gustocrema de leche
al gustocebolla rebanada

Guardada

Paso a paso

1

Hervir los tomates con la cebolla el ajo y los chiles en suficiente agua, licuar con la rama de cilantro, hervir y reservar.
2

Relleno: En una cucharada de aceite, rehogar la cebolla con la flor de jamaica, agregar sal y pimienta a que tome brillo la flor y que no se diré.
3

Pasar las tortillas por el aceite, rellenar con la jamaica, poner en el plato de servir, bañar con la salsa y decorar con el queso, la crema y la cebolla.