Berlinesas o bolas de fraile para un día lluvioso

Name: Berlinesas o bolas de fraile para un día lluvioso
Yield: 18 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr harina; 30 gr levadura; 100 gr azúcar; 50 gr manteca; 2 huevos; 180 cc leche; 1/2 cucharadita sal; 1 chorrito esencia de vainilla

Giuli Savignano @giuli_20

Un poco de historia sobre este rico invento.
Según cuenta la historia, en 1887 se creó por iniciativa de los anarquistas italianos Errico Malatesta y Ettore Mattei la llamada “Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos” en la Ciudad de Buenos Aires.
Al año siguiente, panaderos organizados por el anarquista Errico Malatesta decidieron protestar; dejaron de trabajar y le colocaron nombres irónicos a sus productos. Es por ello que a finales del siglo XIX, panaderos anarquistas y comunistas se burlaron de diferentes instituciones como la policía, el ejército y la Iglesia católica, nombrando a sus productos de panadería con nombres tales como: vigilantes, cañoncitos, bombas, suspiros de monja, sacramento, bolas de fraile...

Berlinesas o bolas de fraile para un día lluvioso

Giuli Savignano @giuli_20

Guardada

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Ingredientes

1 hs

18 raciones

500 grharina
30 grlevadura
100 grazúcar
50 grmanteca
2huevos
180 ccleche
1/2 cucharaditasal
1 chorritoesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

1 hs

1

Colocar la harina sobre la mesada o en un recipiente y formar una corona. En los bordes agregar la sal y en el centro poner los huevos y la levadura desmenuzada. Agregar la leche tibia, junto con la manteca blanda y el azúcar.
2

Amasar y dejar reposar por 30 min tapada.
3

Formar bolas, colocarlas en una pizzera previamente enmantecada y dejar reposar por 30 min más, o hasta que doblen su tamaño.
4

Freír en aceite bien caliente a fuego lento y dejarlas hasta que queden bien doradas.
5

Servirlas en una fuente o plato y espolvorear con azúcar común. Se pueden rellenar con dulce de leche haciendo un pequeño corte en el centro.